新華網(wǎng)武漢３月２６日電：以中國(guó)工程院院士傅廷棟為首的多名專家在湖北省鐘祥市舉辦的“雙低油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”上提出，由“雙低”油菜加工產(chǎn)出的低芥酸菜子油是健康的食用油。 “雙低”油菜是指菜子中芥酸含量低，菜子餅中硫甙含量低，前一項(xiàng)指標(biāo)關(guān)系食用油的品質(zhì)。傅廷棟還是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)研究中心的負(fù)責(zé)人，他說(shuō)，目前低芥酸菜子油中的油酸含量平均為６１％，僅次于橄欖油７５％的含量，而正在研發(fā)的“高油酸、低亞麻酸、低芥酸”菜子油一旦成功，油酸含量最高可達(dá)７８％。 在低芥酸菜子油中，導(dǎo)致膽固醇升高、患心臟病危險(xiǎn)性增大的飽和脂肪酸只有７％，不足大豆油的一半，是棕櫚油的１３．７％，是豬油的１６．３％。傅廷棟對(duì)此分析說(shuō)，這是由于油酸能降低血內(nèi)總膽固醇含量，特別是降低對(duì)人體有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，而不降低對(duì)人體有益的高密度脂蛋白膽固醇，從而減少心血管疾病。 據(jù)介紹，加拿大、芬蘭、瑞典、美國(guó)等國(guó)科學(xué)家近年的跟蹤研究同樣表明，食用低芥酸菜子油的人膽固醇總量比常規(guī)飲食的人群低１５％至２０％，其心血管病發(fā)生率也相應(yīng)減少。目前，菜子油已成為美國(guó)市場(chǎng)最受歡迎的食用植物油。 油菜在我國(guó)長(zhǎng)江流域、黃淮地區(qū)、西北和東北地區(qū)都適宜生長(zhǎng)，而且長(zhǎng)江流域和黃淮地區(qū)的冬油菜只利用耕地的冬閑季節(jié)生產(chǎn)，不與主要糧食作物爭(zhēng)地，被專家們認(rèn)為是我國(guó)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮挠土献魑镏�。 �?BR>
