食用油的選購旺季就要到了，面對商超貨架上種類繁多的食用油，消費者眼花繚亂，無所適從。但隨著人民生活水平的提高，人們越來越關注食品的安全與衛(wèi)生，關注自身的營養(yǎng)與健康，許多高檔消費者的眼光大都停留在不含轉(zhuǎn)基因、用壓榨工藝生產(chǎn)的花生油身上。 可是，令消費者不解的是：市面上花生油的價格參差不齊、相差懸殊。以5公斤的花生油為例，市面上有近80元的，有60多元的，價格低的甚至只有50多元，這到底是什么原因呢？ 日前，我們就消費者關心的話題走訪了油脂行業(yè)的專家，專家認為：決定花生油的價格主要有兩個方面的因素：一是原料價格；二是工藝質(zhì)量。其中影響成本高低的關鍵是原料價格�，F(xiàn)在市面上優(yōu)質(zhì)的山東大花生仁，收購價格每公斤5．8－7．2元，按2．5公斤花生出1公斤油計算，5公斤的花生油則需要12．5公斤花生米，也就是說5公斤桶裝花生油原料成本應在73元錢以上，再加上油瓶、包裝箱等物料，以及運輸費用等一系列成本，每桶5公斤花生油成本不會低于75元錢，低于這個價格的花生油就不得不讓人產(chǎn)生疑問。 對此，專家做了如下解釋。價位低的花生油，主要由四個方面的原因造成的：第一，收購的花生質(zhì)量低下或花生變質(zhì)，收購價格很低，所以，生產(chǎn)出來的花生油質(zhì)量無保證、成本低、價格自然就低。第二，純正花生油中摻兌了假冒花生油。因為夏季氣溫高，將其它無色無味的油勾兌到花生油中，消費者不易發(fā)現(xiàn)。第三，目前糧油市場已處于花生原料青黃不接時期部分廠家為了延續(xù)產(chǎn)品銷售降低生產(chǎn)成本購買國家儲備用油然后進行二次精煉投放市場。這種油失去了花生油本身的天然香味，安全營養(yǎng)也大打折扣。所以，廣大消費者在購買純正花生油時，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的。對于一些低價位的花生油首先要看準生產(chǎn)日期，其次要確認是壓榨還是浸出，注意其香味，看產(chǎn)品是否達到純正、安全無污染。有必要時，也可送到質(zhì)檢部門進行檢測，切勿上當受騙。
